
1原辅材料进货查验记录
《食品安全法》第五十条第二款
《食品生产许可审查通则(2016)》5.1
02原料验收记录
《食品安全法》第五十条第一款
03食品贮存记录(出入库记录)
《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1
《食品生产日常监督检查要点表》2.3
《食品生产许可审查通则(2016)》5.2
04投料记录
《食品安全法》第四十六条
《食品生产日常监督检查要点表》*2.3
《食品生产许可审查通则(2016)》5.2
05关键控制点记录
《食品生产许可审查通则》1.11
《食品安全法》第四十六条
《食品生产日常监督检查要点表》*3.9
《食品生产许可审查通则(2016)》5.2
06清洁消毒记录
《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2.1 清洁和消毒
07洗涤剂、消毒剂使用记录
《食品生产日常监督检查要点表》1.6
《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.4
08半成品检验(过程检验)
《食品安全法》第四十六条
《食品生产许可审查通则(2016)》5.2
09包装记录
《食品安全法》第四十六条
《食品生产许可审查通则(2016)》5.2
10成品检验记录
《食品安全法》第五十二条
《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1
《食品生产许可审查通则(2016)》5.2、5.3
11产品留样记录
《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》9.3
12产品销售记录
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1
《食品安全法》第五十一条
13运输交付记录
《食品安全法》第四十六条
《食品生产许可审查通则(2016)》5.2
14防鼠、防蝇、防虫害检查记录
《食品生产日常监督检查要点表》1.7
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.4 虫害控制
15温、湿度监测记录
《食品生产日常监督检查要点表》3.12
16生产设备、设施维护保养记录
《食品生产日常监督检查要点表》3.13
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》5.2.2、5.2.3
17卫生检查记录
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.3
18生产过程微生物监测记录
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2.2 食品加工过程的微生物监控
19废弃物处置记录
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.5 废弃物处理
20食品召回记录
《食品安全法》第六十三条
《食品生产许可审查通则(2016)》5.4.1
21不合格食品(原辅料、半成品、成品)处置记录
5.1《食品生产许可审查通则(2016)》5.4.2
22职工培训计划
《食品生产许可审查通则(2016)》4.2
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》12培训
23食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录
《食品生产日常监督检查要点表》7.2
《食品安全法》第四十四条第三款
24职工培训记录
《食品安全法》第四十四条第一款
《食品生产日常监督检查要点表》7.6
25从业人员健康档案
《食品安全法》第四十五条
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.3.1 食品加工人员健康管理
26食品安全自查记录
《食品安全法》第四十七条
《食品生产许可审查通则(2016)》5.5
27排查食品安全风险隐患记录
《食品生产日常监督检查要点表》8.1
28食品安全追溯体系(采购到销售全程记录)
《食品安全法》第四十二条
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1
29客户投诉记录
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.3
30食品安全应急演练记录
《食品生产日常监督检查要点表》8.2
《食品安全法》第一百零二条
《食品生产许可审查通则(2016)》5.6
来源:食药法苑
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